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每天一美食:四川麻酱凉面,解决你的不想吃饭

时间:2020-06-04 编辑:网络转载 类型:美食 阅读量:124 ssss

身边很多朋友都没有了食欲

夏天真的是说来就来了

还不知道这些夏天开胃的美食做法

快来跟着厨娘学上2道开胃吃吧

绝对清凉爽口

四川麻酱凉面

辣椒酱材料:

四川红花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5汤匙辣椒片、大蒜4瓣剁碎、1小块葱段、2个八角、1片月桂叶、1/2茶匙孜然、1/2茶匙芫荽籽粉、1/8茶匙咖喱粉、1杯植物油、酱油3茶匙

辣椒酱做法:

1、将花椒研磨成粉,取一口锅,加3勺辣椒片(另外两勺先搁一旁)、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物油,中火加热直到锅中有咝咝声响,不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火,加入研磨好的花椒粉,开火搅拌直到油停止冒泡,加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火。

2、常温下放置至少2小时,最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可~

辣椒酱做好了,开始做凉面吧~

凉面步骤:

1、准备90克芝麻酱、35克花生酱、20克辣椒酱、4勺酱油、2勺陈醋、2勺香油、1勺糖、半杯水(多少取决于麻酱稠度),将材料全部搅拌均匀后放一旁。

2、取适量黄瓜、萝卜切丝儿,鸡蛋摊饼切丝。

3、面条煮熟后过一遍凉开水或冰水,让面条更有较劲。

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