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十里春风,不如荠菜一顿!

时间:2020-06-05 编辑:网络转载 类型:美食 阅读量:107 iiii

阳春三月,除了春笋探出脑袋,嫩绿的荠菜也在春风中招着小手,带着喷薄的泥土气息,有谁能拒绝这新鲜的大地馈赠呢?

应季蔬菜,之所以好吃,在于鲜活的生命。大自然的四季轮换带来了无比美妙的,关于「时令」的滋味。

初春一过,荠菜便老得无法下口;端午结束,苋菜也不再鲜嫩......这就提醒着我们,享用美食时,得怀着惜物心态来待盘中的菜肴。

初春悄咪咪的来了,荠菜正当季,好吃酱也悄咪咪的为大家准备了2道荠菜美食:荠菜豆腐丸子汤&荠菜豆皮包。快来感受春天鲜活的味道吧~

【荠菜豆腐丸子汤】

食材

瘦肉碎100g;荠菜碎100g;豆腐200g;

小油菜2棵;澄粉100g;

香油2茶匙;盐2茶匙;

步骤

1、先把2棵小油菜洗干净,切成丝,备用;

2、然后把豆腐压碎,买肉时让老板帮忙洗干净并把肉绞碎;

3、将豆腐碎、瘦肉碎、荠菜碎、盐、香油倒在一起,然后搅拌均匀;

4、馅儿调好之后,开始做丸子;拿一坨馅儿,握拳丸子形状的肉球就出来了;

5、把做好的丸子,表面裹满澄粉,备用;

6、起锅,倒水煮沸,倒入丸子、盐、小油菜丝、香油,熬煮3分钟左右,就可以喝啦!

【荠菜豆皮包】

食材

猪肉碎 50g;荠菜碎50g;油豆皮5张;

香葱碎5g;胡椒粉1茶匙;白砂糖2茶匙;

料酒1茶匙;生抽1茶匙;香油0.5茶匙;

鸡汤300ml;盐1茶匙;

步骤

1、将盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、生抽、香油、葱花、鸡汤倒入猪肉碎中,搅打至上劲;

2、再倒入荠菜碎,同样搅拌均匀;

3、拿出豆皮,弄一茶匙馅儿放在豆皮上,然后包卷好;

4、放方口碗或盘子里,倒上鸡汤;

5、放入蒸屉,大火蒸10分钟左右;

6、开吃!

荠菜营养价值很高,被誉为“菜种甘草”,可降低血液里的胆固醇和甘油三酯含量,可以说是春天里最健康的料理了。

如此清爽诱人,还不赶快做起来?

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